用于猕猴桃切片真空干燥设备的方案选择

　　采用真空干燥原理, 综合应用热传导、远红外辐射及对流复合传热技术，实现低温真空干燥。为了克服目前猕猴桃切片干燥过程存在的问题, 通过各种干燥设备的分析比较，对猕猴桃切片干燥机的关键部分加热系统选择了两种方案，如图1 所示( 单层示意图) ，此图省略红外管和盘管安装支架。

　　图1 真空干燥机加热系统的两种方案图

　　方案一：采用圆筒真空干燥室，它由圆盘1( 在一半径方向上开槽) ，加热盘管2，旋转轴3，红外管安装支架4，红外管5 等组成。件4，5 绕件3 转动。该方案加热均匀性好，但装卸料不方便、箱体门较大不易实现。

　　方案二：采用箱式真空干燥室，它由载料盘1，加热盘管2，红外管3 等组成。红外管采用悬臂梁安装，加热盘管设置成U 型管。该方案结构易于实现，装卸料方便，但可能会出现局部不均匀现象。

　　综合分析比较，选择方案二，通过合理布置加热盘管和红外管，使其两种加热方式有效的结合起来。提高加热的均匀性，降低设备能耗，提高猕猴桃切片干燥物料的质量。

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